养气血就是养命，特别是对于中老年人来说，保持气血充足不仅有助于延缓衰老，还能增强体质、预防疾病。饮食调理是养气血的关键，选择适合的食材能够帮助身体更好地吸收营养，提升整体健康水平。干煸杏鲍菇、香菇清炖土鸡汤、红豆粥、土豆胡萝卜焖羊排、西葫芦炒牛肉这五道菜品，既美味可口，又具有补气养血的功效。它们通过多样的食材搭配，不仅能满足日常饮食的需求，还能帮助中老年人维持身体的活力，让他们越吃越年轻。

一、干煸杏鲍菇

材料：杏鲍菇 300克；红辣椒 1-2根（可根据个人口味调整）；大蒜 3瓣；生姜 2片；生抽 1大勺；老抽 1/2小勺（可选）；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；小葱 1根（可选）

步骤：

1. 准备杏鲍菇：将杏鲍菇清洗干净，切成条状或薄片，厚度均匀一些，这样更易入味且烹饪时熟得均匀。

2. 处理其他材料：红辣椒切斜段或圈，大蒜切片，生姜切丝，小葱切段备用。

3. 煸炒杏鲍菇：在炒锅中倒入少量食用油，油热后将切好的杏鲍菇条放入锅中，用中小火煸炒。杏鲍菇含水量较高，煸炒过程中会慢慢出水。继续翻炒，直至杏鲍菇的水分蒸发，表面微微发黄、变得干燥有点脆感。

4. 加入调料：将锅内的杏鲍菇推至一边，加入适量油，再放入姜丝、蒜片和辣椒段，煸炒出香味后，将杏鲍菇和这些调料混合均匀翻炒。

5. 调味：加入生抽、老抽、白胡椒粉和适量盐，继续翻炒，确保每一片杏鲍菇都均匀上色入味。

6. 收汁：炒至调料完全吸附在杏鲍菇上，颜色均匀且香味浓郁时，即可关火。

7. 出锅装盘：撒上切好的葱段，翻拌均匀后装盘，即可食用。